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Cuando la agricultura intensiva supone una amenaza para la salud

La próxima pandemia, ¿vendrá de los hongos?

Todavía mal conocidas, las infecciones fúngicas suponen una nueva amenaza sanitaria a escala global. Estas enfermedades, favorecidas por la industrialización de la agricultura y en concreto de la horticultura, se extienden en un contexto de globalización económica. De momento, una auténtica coordinación internacional, así como la evolución de las prácticas, permanecen en estado embrionario.

por Copélia Mainardi y Émile Boutelier, junio de 2025
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KIRSTEN STOLLE. — De la serie “Sequencing Nature” (‘Secuenciación de la naturaleza’), 2013

La carretera avanza recta durante kilómetros y kilómetros y parece cortar de un tajo los cultivos de tulipanes. Situada en el corazón de la Holanda histórica, a cuarenta kilómetros de Ámsterdam, la Bollenstreek —o “Región de los Bulbos”— es famosa por las dunas que bordean la costa, su suelo arenoso y su clima templado, propicio al cultivo de las flores. Es aquí donde Sam van Schooten instaló sus viveros hará cosa de veinte años. En sus enormes almacenes, miles de bulbos de tulipanes, dalias o lirios se acumulan sobre palés en espera de ser enviados a todos los rincones del mundo o de atravesar un falso invierno en una cámara frigorífica. La humedad es perceptible por doquier, a duras penas disipada por los inmensos (...)

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