Monográfico dedicado a la gastronomía. Cuenta con textos de Javier Urroz (“La gastronomía en los medios de comunicación. Una visión crítica”); Eduardo Méndez Riestra (“Un seismo en las cocinas”); Cecilia Díaz Méndez (“Nuevos análisis para nuevos problemas. La sociología ante los cambios alimentarios”); Gabriel Fernández (“Cytimarketing y gastrosofía”); Carlos Delgado (“Los nuevos vinos españoles. La conquista del terruño perdido”); Toni Massanés (“Prometeo en los fogones. Cocina, cultura y alimentación”); Carlos Iglesias (“Historia y gastronomía”)...
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En las revistas
ABACO
Revista de cultura y ciencias sociales
Nº 57 - segunda época
febrero de 2009
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